|
| Морской карась жареный с луком и яйцом |
1 кг рыбы, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки молотых
сухарей, 2 ст. ложки жира, 2 стакана сметаны, 1/2 лимона или 3%-ный уксус;
соль по вкусу. |
|Рыбу почистить, обмыть, отрезать голову и плавники, выпотрошить, не разрезая
брюшка. Подготовленную тушку подкислить лимонным соком или уксусом и посолить.
Порезать и обжарить лук, перемешать его с мелко нарубленными вареными яйцами
и положить в брюшко рыбы. Смочить рыбу в яйце, запанировать в сухарях и
обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром до появления румяной корочки.
Залить сметаной и прокипятить.
Подавать рекомендуется с салатом из свежих овощей и отварным картофелем.
|
|
|
