|
| Нельма или таймень, жареный на решетке |
| 800 г рыбы, 1 ст. ложка растительного масла, 1,5 ст. ложки разведенной
лимонной кислоты, 1,5 ст. ложки сливочного масла,1/4 лимона, зелень петрушки;
соль, молотый перец по вкусу. |
Подготовленную рыбу с кожей нарезать порционными кусками. Выложить в эмалированную
или керамическую посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом
и разведенной лимонной кислотой, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Выдержать в прохладном месте в течение 30—40 мин. Смазать жиром решетку
и обжарить рыбу над раскаленными углями. Подать, украсив ломтиками лимона.
На гарнир можно подать картофель.
|
|
|
