|
| Палтус маринованный жареный |
600 г рыбы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого масла,
зелень петрушки, 3%-ный уксус; соль, молотый перец по вкусу. |
Подготовленные порционные куски рыбы с кожей, но без костей посолить, поперчить,
посыпать измельченным репчатым луком, сбрызнуть 3%-ным уксусом и выдержать
в прохладном месте 2 ч.
Рыбу запанировать в муке и обжарить на масле до образования равномерной золотистой корочки.
Рыбу положить на блюдо, полить растопленным маслом со сковороды, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель.
|
|
|
