|
| Морской окунь, фаршированный грибами |
| 600 г рыбы, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 250
г свежих грибов, 2 помидора, 3 ст. ложки нарезанной петрушки, 2 яйца, 3
ст. ложки пшеничной муки, 300 г соуса; перец, соль по вкусу |
Филе морского окуня нарезать на куски, посолить, поперчить. Обжарить грибы,
добавить протертые помидоры, измельченную петрушку, соль, перец и тушить
в течение 10—15 мин. Намазать полученной смесью куски рыбного филе и скатать
их в трубочки. Закрепить, обвязав трубочки ниткой. Размешать яйца и смочить
в них трубочки, затем обвалять в сухарях. Растопить на сковороде жир и
обжарить трубочки со всех сторон. Обжаривать до тех пор, пока рыба при
прокалывании не станет мягкой, а затем выложить ее на разогретое блюдо.
К рыбе подать белый соус с вином.
|
|
|
