|
| Рыба, жаренная под гранатовым соусом |
| 500 г мелкой рыбы, 2—3 ст. ложки растительного или топленого масла, 2—3
ст. ложки муки, 1 стакан гранатового сока, 1—2 дольки чеснока; соль по
вкусу. |
| Мелкую рыбу, очищенную, выпотрошенную, обмыть, обсушить на салфетке, посолить,
обвалять в муке (пшеничной или кукурузной) и обжарить целиком (с обеих
сторон) на разогретой чугунной сковороде с маслом до образования золотистой
корочки. В гранатовый сок добавить истолченные вместе соль, чеснок и перемешать.
По желанию в соус можно добавить по вкусу толченый стручковый перец и зелень
киндзы и посыпать кушанье мелко нарезанным репчатым луком (1 луковица).
Выложить рыбу на овальное блюдо и сверху полить подготовленным гранатовым
соусом.Рыбу можно жарить и в сухарях. Ее следует сначала запанировать в
муке, а затем, обмакнув в яйцо, в сухарях. |
|
|
