|
| Крокеты из рыбы |
| 800 г рыбы, 2 ломтика белого хлеба, 1 стакан молока, 3 яйца, '/2 стакана
растительного масла, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 головка репчатого
лука, панировочные сухари; соль, молотый перец по вкусу. |
Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку. Добавить
яичные желтки, перец, соль и перемешать. Из фарша сформовать крокеты р
виде шариков, смочить в яйце, запанировать в сухарях, еще раз в яйце и
сухарях. Поджарить на сковороде в большом количестве жира. Перед подачей
на стол крокеты полить сливочным маслом.
На гарнир можно подать жареный картофель.
Это блюдо можно готовить из трески, окуня, нототении, бельдюги.
|
|
|
