|
| Зразы из рыбы |
| 400 г рыбы, 50 г шпика, 3 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки молотых
сухарей, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 зубок
чеснока; соль, молотый перец по вкусу. |
Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, 1 сырое яйцо, хлеб
и пропустить еще раз через мясорубку. Хорошо вымешать, посолить, поперчить.
Из полученной массы сделать лепешки. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить
сваренные вкрутую рубленые яйца и чеснок. Перемешать и посолить. Полученный
фарш положить на середину каждой лепешки, сформовать зразы, смочить во
взбитом яйце и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подать с жареным
картофелем, зеленым горошком, соленым огурцом, отварной свеклой и морковью.
Перед подачей на стол полить сливочным маслом. Отдельно можно подать сметанный
соус.
Это блюдо рекомендуется готовить из филе хека, зубатки, морского угря, трески, луфаря, сардины, аргентины. |
|
|
