|
| Рыба, запеченная с кизиловой подливкой |
| 1 кг рыбы, 50 г сливочного масла, 1 стакан свежего или 1/2 стакана сушеного
кизила, чеснок, укроп; соль по вкусу. |
На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, уложить целым куском или
порционными кусками сырую рыбу, посыпанную солью. Сковороду с рыбой поставить
в духовой шкаф и запечь рыбу до образования румяной корочки. Кизил (свежий
или сушеный) залить водой так, чтобы она покрыла ягоды, и сварить. Затем
кизил вместе с жидкостью протереть через дуршлаг, добавить соль, толченый
чеснок (при желании стручковый перец), протереть через сито и перемешать.
Запеченную рыбу положить на блюдо, залить кизиловым соусом и посыпать мелко
нарезанной зеленью укропа. |
|
|
