|
| Соус горчичный к рыбам |
Взять 1/2 стакана рыбного бульона, 1/2 стакана вина, 3 ложки горчицы, 1
ложку масла, крепко вскипятить, положить несколько ломтиков лимона, еще
раз вскипятить. Растереть 4 желтка, прибавить немного муки и воды, смешать
с приготовленным соусом и подогреть, но не кипятить, а залить им какую-нибудь
отварную рыбу.
|
|
|
