|
| Масло из анчоусов |
Это масло может служить очень вкусной приправой для блинов.
15—20 анчоусов или просто килек очистить от костей, промыть в холодной
воде, сложить в ступку.
Сюда же положить 3—4 вареных вкрутую желтка и полфунта сливочного масла,
хорошо потолочь и протереть через сито, сложить в масленку или на блюдечко,
придать ножом вид горки, обложить зеленым салатом или петрушкой. Масло
из селедки приготавливается так же, как и анчоусное.
|
|
|
