|
| Морской гребешок с капустой |
400 г морского гребешка, 200г маринованной или квашеной капусты, 50 г
зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла.
Для соуса: 1 чайная ложка готовой горчицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка
сахара, 2 ст. ложки растительного масла; молотый перец, соль по вкусу. |
Варенное в соленой воде, охлажденное мясо морского гребешка нарезать поперек
волокон тонкими ломтиками, положить на тарелку. Залить горчичным соусом.
Для приготовления горчичного соуса горчицу растереть с сахаром, солью,
перцем. Затем постепенно тонкой струей влить растительное масло, все время
помешивая, добавить уксус.
На тарелку с морским гребешком положить заправленную растительным маслом
маринованную или квашеную капусту. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
|
|
|
