|
| Тефтели из сельди, салаки или сардины в маринаде |
250 г филе сельди (сардины, салаки), 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2—3 сухих гриба, 6 ст. ложек готового овощного маринада, 1—2 головки зеленого лука с перьями; соль по вкусу.
|
Сварить 1 стакан грибного бульона. Филе сельди пропустить через мясорубку,
соединить с обжаренной до светло-желтого цвета пшеничной мукой, предварительно
разведенной грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить
мелко нарубленные и слегка обжаренные репчатый лук и вареные грибы, соль.
Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить.
На тарелку положить приготовленные тефтели, полить их овощным маринадом
и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
|
|
|
