|
| Суп рыбный с рисом и томатным соком |
500 г филе рыбы, 1 л воды, 4 ст. ложки риса, 4 головки репчатого лука,
4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана томатного сока, 3 лавровых листа,
5 горошин черного перца, 10 зубчиков чеснока, зелень; соль, молотый перец,
острый перец. |
| Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности.
Репчатый лук мелко нарубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным
маслом и, помешивая, прогреть его в течение 3 мин. Затем влить томатный
сок, перемешать и на медленном огне при слабом кипении варить 5—10 мин.
Когда жир приобретет оранжевый цвет, лук с томатным соком соединить с рисом
и варить рис до готовности. Филе рыбы (мерлузы, окуня) промыть, нарезать
на равные порции (по 50 г), положить в суп. Добавить нарезанный острый
стручковый перец, лавровый лист, перец горошком, соль и при слабом кипении
варить до готовности. Готовый суп с рыбой заправить растертым чесноком,
молотым перцем и солью по вкусу. Перед подачей на стол посыпать зеленью. |
|
|
