|
| Щи морские |
300—400 г свинины, 5—6 свиных костей, 100—150 г морской капусты, 2—3 моркови,
1—2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2—3 горошины черного перца,
1 лавровый лист, 50 г зеленого лука; соль, молотый перец по вкусу. |
Свинину отделить от костей, нарезать кубиками и слегка обжарить. Добавить
отварную морскую капусту, морковь, лук, нарезанные соломкой, и обжаривать
в течение 5—10 мин. Морскую капусту можно использовать замороженную, сушеную
и консервированную: сушеную очистить от механических примесей, а замороженную
оттаять в холодной воде и сварить. Из костей сварить бульон, в который
положить обжаренные продукты: свинину, морскую капусту, морковь, лук, заправить
солью, специями и варить 10—15 мин. При подаче в тарелку положить сметану
и нашинкованный зеленый лук.
|
|
|
