|
| Окрошка с морским гребешком |
200—300 г морского гребешка, 1—1'/2 л хлебного кваса, 3—4 картофелины,
100 г зеленого горошка, 1—2 яйца, 1—2 свежих огурца, 4 ст. ложки сметаны,
1—2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, укроп; соль по вкусу. |
Охлажденное, вареное мясо морского гребешка и очищенные от кожицы огурцы
нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать и растереть с
небольшим количеством соли до появления сока. Картофель нарезать кубиками,
припустить и охладить. Яйца сварить вкрутую, нарезать мелко белок яйца,
а желток растереть с горчицей, сметаной, солью, сахаром и развести квасом.
В приготовленную смесь добавить нарезанные продукты и все перемешать. 3
При подаче окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.
|
|
|
