|
| Щи зеленые с морским гребешком |
200—300 г морского гребешка, 1 л воды, 150—200 г щавеля, 150— 200 г шпината,
3—4 картофелины, 100 г зеленого лука, 1—2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 1—2
чайные ложки сахара, укроп; соль по вкусу. |
Перебрать и промыть щавель и шпинат, раздельно припустить щавель в небольшом
количестве воды, а шпинат — в собственном соку без прибавления воды. Щавель
и шпинат протереть через сито вместе с жидкостью. Картофель нарезать мелкими
кубиками и припустить. Протертые щавель и шпинат соединить с отваром, полученным
после припускания картофеля, добавить холодную кипяченую воду, заправить
солью, сахаром и охладить. При подаче к столу в тарелку со щами положить
нарезанный лук, яйца, картофель, вареное мясо гребешка, нарезанное на кусочки,
сметану и укроп. Щи можно готовить без шпината.
|
|
|
