|
| Борщ холодный с морским гребешком |
200—300 г морского гребешка, 1 л воды, 2—3 свеклы, 1—2 морко-ви, 50—100
г зеленого лука, 1—2 свежих огурца, 4 ст. ложки сметаны, 1—2 яйца, 3—4
чайные ложки сахара, укроп; лимонная кислота или уксус 3%-ный, соль по
вкусу. |
Мясо морского гребешка отварить, охладить и нарезать ломтиками. Очищенную
морковь натереть на крупной терке и припустить в небольшом количестве воды
до готовности. Свеклу отварить в кожице, очистить, натереть на терке и
добавить в готовую морковь. Туда же влить оставшуюся воду и дать закипеть,
затем добавить по вкусу соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладить.
При подаче в тарелку с борщом положить нарезанные огурцы, зеленый лук,
яйца, укроп, вареное мясо морского гребешка и сметану.
|
|
|
