|
| Уха по-дальневосточному из кальмаров |
| 500 г кальмаров, 1,5 л воды, 5 картофелин, 1 корень петрушки, 1 головка
репчатого лука, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2—3 горошины черного перца,
1 лавровый лист, 1 ст. ложка томат-пасты, зелень петрушки; соль, молотый
перец. |
Кальмаров вымыть в большом количестве холодной воды и разрезать на куски.
Залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и поставить
варить на 5—10 мин. На сливочном масле обжарить лук с томат-пастой. В готовый
процеженный бульон положить картофель, петрушку и варить до полуготовности.
Добавить обжаренный лук и варить до готовности.
Перед подачей на стол уху посыпать зеленью петрушки.
|
|
|
