|
| Солянка с креветками |
| 300г креветок, 3 головки репчатого лука, 3 соленых огурца, 1 ст. ложка
каперсов, 5 маслин, 2 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1—2 ст.
ложки томат-пасты, 2 ст. ложки топленого масла, 4 чайные ложки сметаны,
1/2 лимона, зелень петрушки; соль, перец молотый. |
Лук нарезать кольцами или полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить
томат-пасту и обжарить до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы
и семян, разрезать на небольшие кусочки. Каперсы перебрать, маслины вымыть.
Вымытых креветок отварить, отделить от панциря и нарезать на кусочки. В
кипящий бульон, полученный после отваривания креветок, положить жареный
лук, огурцы, каперсы, соль, специи и варить в течение 5—10 мин. В конце
варки солянку заправить сметаной и довести до кипения.
При подаче к столу в тарелку с солянкой положить ломтики вареных креветок,
маслины, кусочек лимона, зелень петрушки. |
|
|
