|
| Холодник с креветками |
| 300г креветок, 2 яйца, 2 свежих огурца, 50—100 г зеленого лука, 100 г сметаны, 1 — 1,5л хлебного кваса, укроп; соль. |
Креветок отварить, очистить от панциря и нарезать. Огурцы нарезать тонкой
соломкой. Зеленый лук нарезать мелкими кусочками; растереть с небольшим
количеством соли до появления сока. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить
— отдельно белок и желток.
В охлажденную сметану положить измельченные яичные желтки, развести квасом,
добавить подготовленный лук, огурцы, креветок, порубленные яичные белки,
перемешать, посыпать измельченным укропом. |
|
|
