|
| Ботвинья с креветками |
| 300г креветок, 200г шпината, 200г щавеля, 50—100г зеленого лука, 1—2 свежих огурца, 2 чайные ложки готового хрена, 1—1,5л хлебного кваса, укроп; соль, сахар. |
Креветок отварить, очистить от панциря и нарезать. Перебранные и промытые
щавель и шпинат припустить: щавель в небольшом количестве воды, а шпинат
в собственном соку, протереть через сито. В пюре добавить соль, сахар по
вкусу и развести хлебным квасом. Огурцы нарезать соломкой, зеленый лук
нашинковать, нарезать укроп. Креветки, подготовленный гарнир из овощей,
хрен положить в ботвинью.
Вареных креветок с гарниром из свежих огурцов, зеленого лука, хрена, мелко нарезанного укропа можно подать отдельно.
|
|
|
