|
| Уха сборная "Атлантика" |
| 500 г хека, 250 г ставриды, 250 г скумбрии, 1,5 л воды, 2 ст. ложки сливочного
масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, перец молотый,
соль по вкусу. |
Из костей, головы (без жабр), плавников рыбы сварить бульон. Лук и морковь
натереть на терке, поджарить на сливочном масле и положить в бульон. Порционные
куски рыбы (филе с кожей и реберными костями) сварить в небольшом количестве
бульона и положить в тарелку с бульоном при подаче на стол. Посыпать рубленой
зеленью петрушки.
|
|
|
