|
| Начинка из визиги и риса |
| 50—75 г визиги, 1 стакан риса, 2—3 яйца, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла; зелень, соль, молотый перец по вкусу. |
Вымочить визигу в течение 10—12 ч в холодной воде, после чего хорошо промыть,
залить холодной водой и поставить варить, добавив корень петрушки и репчатый
лук. Когда визига станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, промыть горячей
водой и мелко изрубить или пропустить через мясорубку.
Перебранный и промытый рис сварить до мягкости. Выложить в дуршлаг и дать
воде стечь. Рис не должен быть влажным, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Смешать с визигой, заправить растопленным маслом, солью, молотым перцем,
рублеными яйцами, мелко нашинкованной зеленью. |
|
|
