|
| Начинка из визиги |
| 100 г визиги, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2—3 ст. ложки
сливочного масла, 2—3 яйца; зелень петрушки, соль, молотый перец по вкусу. |
Вымочить визигу в течение 10—12 ч в холодной воде, после чего хорошо промыть,
залить холодной водой и поставить варить, добавив корень петрушки и репчатый
лук. Когда визига станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, промыть горячей
водой и мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Заправить солью,
молотым перцем, растопленным сливочным маслом, измельченной зеленью петрушки
и рублеными яйцами.
Визигу можно использовать как самостоятельную начинку, а также добавлять в начинку из рыбы. |
|
|
